.RU

Витамины ячменя

Содержание

Введение

1. Витамины ячменя

1.1 Провитамины А

1.2 Витамин Е (токоферол)

1.3 Витамины группы B

1.4 Витамин B1 (тиамин)

1.5 Витамин B2 — рибофлавин

1.6 Витамин B6 (пиридоксин)

1.7 Витамин РР - никотиновая кислота

1.8 Витамин Н - биотин (биос II)

1.9 Фолиевая кислота (витамин Вc)

1.10 Витамин С (аскорбиновая кислота)

2. Физиологическая роль витаминов в питании человека

Заключение

Список литературы


Введение

Витамины можно рассматривать как органические вещества, необходимые для нормального роста и поддержания жизни животных и человека; они обеспечивают нормальное протекание в организме жизненных процессов, в том числе процессов расщепления и синтеза белков, жиров и углеводов.

Витамины требуются в небольшом количестве, они не используются организмом как строительный материал и не увеличивают имеющуюся в организме энергию, но основная задача их состоит в налаживании правильного обмена веществ.

В животный организм витамины поступают извне, синтезируясь в большинстве случаев в растительных клетках. В отдельных случаях растения синтезируют не готовые витамины, а полупродукты, которые в организме животных превращаются в витамины; эти полупродукты носят название провитаминов. В последнее время установлена необходимость витаминов не только для животных организмов, но и для жизнедеятельности высших растений и микроорганизмов.

Витамины представляют собой группу разнообразных по строению химических веществ, принимающих участие во многих реакциях клеточного метаболизма. Они не являются структурными компонентами живой материи и не используются в качестве источников энергии. Большинство витаминов не синтезируется в организме человека и животных, но некоторые синтезируются микрофлорой кишечника и тканями в минимальных количествах, поэтому основным источником этих весьма важных для процессов жизнедеятельности веществ является пища. Потребность человека и животных в витаминах неодинакова и зависит от таких факторов, как пол, возраст, влияние среды обитания. Некоторые витамины нужны не всем животным, так, например, L-аскорбиновая кислота необходима для человека, обезьяны, морской свинки. Вместе с тем для многих животных, способных ее синтезировать, аскорбиновая кислота не является витамином.

Витамины были открыты в конце XIX столетия во многом благодаря работам русских ученых Н.И. Лунина и В.В. Пашутина, впервые показавших необходимость для полноценного питания кроме белков, углеводов, жиров и еще каких-то неизвестных веществ. В 1912. польский ученый К. Функ, изучая компоненты, входящие в состав шелухи риса и предохраняющие от болезни бери-бери, и полагая, что в их состав обязательно должны входить аминные группировки, предложил называть эти неизвестные вещества витаминами, то есть аминами жизни. В дальнейшем было установлено, что многие из них аминных групп не содержат, но термин «витамин» прижился в науке и практике. В природе биосинтез витаминов осуществляется растениями и микроорганизмами, причем некоторые витамины в растениях также принимают участие в процессах биокатализа.

По мере открытия отдельных витаминов их обозначали буквами латинского алфавита и называли в зависимости от их биологического действия. Например, витамин А — аксерофтол (от лат. ксерофтальми — глазное заболевание), витамин Е — токоферол (от лат. токос — деторождение, феро - несущий) и т. д. Помимо буквенной классификации, применяется классификация витаминов, разделяющая их на две группы по признаку растворимости в воде или в жирах.

Кроме того, существуют витаминоподобные вещества, например убихинон, липоевая кислота, карнитин и др.

В ряде случаев в организм поступают предшественники витаминов, так называемые провитамины, которые в организме превращаются в активные формы витаминов. К провитаминам, в частности, относятся каротиноиды, широко распространенные в растительном мире. Большую группу провитаминов представляют стерины, при облучении ультрафиолетом переходящие в кальциферолы.


1. Витамины ячменя

В ячмене, так же как и во всех других растительных организмах, содержится ряд витаминов и провитамин А.

Ваносси в исследованных им ячменях установил наличие следующих витаминов.

Таблица №1.

Витамины ячменя:


voinskie-iskusstva-bu-dzyucu-busido-put-samuraya.html
voinskij-etiket-i-kultura-obsheniya-voennosluzhashih.html
voinstvennie-poddannie-montesumi.html
vojcehovskij-a-i-v-65-zagadki-bermudskogo-treugolnika-i-anomalnih-zon-stranica-2.html
vojcehovskij-alim-ivanovich-kto-postroil-kamennie-cepi-vojcehovskij-alim-ivanovich-dejstvitelnij-chlen-akademii-kosmonavtiki-im-k-e-ciolkovskogo-kandidat-teh.html
vojna-eto-neschaste-v-uvelichennom-masshtabe-i-bentam-povtorenie-sintaksisa-i-punktuacii-ipamyatyu-toj-veroyatno.html
  • obrazovanie.bystrickaya.ru/priobshenie-k-iskusstvu-kak-sredstvo-pedagogicheskoj-korrekcii-cennostnih-orientacij-molodih-osuzhdennih-13-00-01-obshaya-pedagogika-istoriya-pedagogiki-i-obrazovaniya.html
  • textbook.bystrickaya.ru/kniga-bemidbar-lekciya-10-06-09-05-o-stiranii-stranica-4.html
  • thesis.bystrickaya.ru/pravila-tehnicheskoj-ekspluatacii-i-trebovaniya-bezopasnosti-truda-v-gazovom-hozyajstve-rossijskoj-federacii-stranica-9.html
  • kolledzh.bystrickaya.ru/alpijskoe-trio-germaniya-shvejcariya-avstriya.html
  • composition.bystrickaya.ru/pervij-sportivnij-film-ch-80-chtogdekogda-proizoshlo-vpervie-sprav-sost-a-i-budko-mn-000-medzhpk-buk.html
  • lesson.bystrickaya.ru/tamozhennij-kontrol-za-vvozom-v-rf-i-vivozom-iz-rf-kulturnih-cennostej-chast-4.html
  • thescience.bystrickaya.ru/individualnaya-programma-samoobrazovaniya-pedagoga-teoreticheskaya-baza-opita.html
  • holiday.bystrickaya.ru/ob-utverzhdenii-programmi-zabajkalskogo-kraya-po-okazaniyu-sodejstviya-dobrovolnomu-pereseleniyu-v-rossijskuyu-federaciyu-sootechestvennikov-stranica-6.html
  • writing.bystrickaya.ru/gosudarstvennij-obrazovatelnij-standart-visshego-professionalnogo-obrazovaniya-napravlenie-stranica-4.html
  • kanikulyi.bystrickaya.ru/zasedaniya-soveta-nekommercheskogo-partnerstva.html
  • obrazovanie.bystrickaya.ru/proekt-polozhenie-o-kraevom-kraevedcheskom-konkurse-proektov-vechnij-sled-na-zemle.html
  • turn.bystrickaya.ru/polozhenie-g-solnechnogorsk-uchrediteli-konkursa-ministerstvo-kulturi-moskovskoj-oblasti-administraciya-solnechnogorskogo-municipalnogo-rajona-moskovskoj-oblasti-organizatori-konkursa.html
  • uchitel.bystrickaya.ru/radioprogramma-1-09-04-2002-g-terror-i-dengi-terakti-v-ssha-kak-poslednij-gambit-konceptualnoj-vlasti-adusheva-aleksandra-vyacheslavovna-a-v-stranica-36.html
  • credit.bystrickaya.ru/opredelenie-radiusa-krivizni-vognutoj-poverhnosti-rukovodstvo-k-vipolneniyu.html
  • occupation.bystrickaya.ru/metodicheskoe-posobie-dlya-raboti-v-muzee-s-detmi-imeyushimi-intellektualnie-narusheniya-avtori-kalinina-iv-levina-ea-potapova-nv.html
  • prepodavatel.bystrickaya.ru/tematicheskij-plan-po-professionalnoj-perepodgotovke-inzhenerov-razlichnih-specialnostej-po-kursu-elektricheskie-mashini-postoyannogo-toka-metodi-i-programmi-raschyota.html
  • gramota.bystrickaya.ru/zachem-svistat-gubernatorov-naverh-dokladivat-o-dedovshine-21.html
  • grade.bystrickaya.ru/napravlenie-031500-62-iskusstvovedenie-istoriya-iskusstva-samostoyatelnaya-rabota.html
  • lektsiya.bystrickaya.ru/prilozheniya-prilozhenie-1-budushaya-stoimost-1-rublya-pri-razlichnih-srokah-investirovaniya-i-stavkah-dohodnosti.html
  • uchitel.bystrickaya.ru/rabochaya-programma-i-zadanie-na-kontrolnuyu-rabotu-1-2-i-3-s-metodicheskimi-ukazaniyami-dlya-studentov-i-i-ii-kursa.html
  • college.bystrickaya.ru/1-raboti-diagrammi-dekompozicii-a2.html
  • abstract.bystrickaya.ru/-v-gorode-uspeshno-rabotayut-uzhe-26-doshkolnih-obrazovatelnih-avtonomnih-uchrezhdenij.html
  • essay.bystrickaya.ru/chertyozh-shkoli-petra-i-nachalo-xviii-v-proekt-odnoarochnogo-mosta-cherez-nevu-1776-dlina-prolyota-298-m-avtor-i-p-kulibin.html
  • lecture.bystrickaya.ru/5-v-010200-bastauishta-oitudi-pedagogikasi-men-dstemes.html
  • paragraph.bystrickaya.ru/meri-gosudarstvennoj-podderzhki-k-65-letiyu-pobedi-itogi-upravleniya-finansami-24-byudzhetnie-investicii-v-otrasl.html
  • occupation.bystrickaya.ru/ndrstk-tzhribemn-negzg-masati.html
  • nauka.bystrickaya.ru/volzhskij-trubnij-zavod-investicii-v-budushee.html
  • student.bystrickaya.ru/3-modelirovanie-i-peredacha-programmi-stranica-3.html
  • learn.bystrickaya.ru/glava-3-gostinichnaya-industriya-v-s-senin-organizaciya-mezhdunarodnogo-turizma.html
  • obrazovanie.bystrickaya.ru/proekt-departament-nedropolzovaniya-i-ekologii-tyumenskoj-oblasti-perechen-predpriyatij-podlezhashih-planovim-proverkam-na-2010-god-stranica-13.html
  • doklad.bystrickaya.ru/ugolovnoe-delo-vozbuzhdeno-po-faktu-pozhara-kotorij-prodolzhaetsya-v-lesu-rostovskoj-oblasti-informacionnoe-agentstvo-ria-novosti-28072011.html
  • writing.bystrickaya.ru/laureat-nobelevskoj-premii.html
  • esse.bystrickaya.ru/programma-provedeniya-puskonaladochnih-i-rezhimno-naladochnih-rabot-v-kotelnoj-fabriki-manufaktura-g-bbbbbb.html
  • znaniya.bystrickaya.ru/razvlechenie-dlya-detej-starshej-gruppi-metodicheskie-rekomendacii-adresovani-vospitatelyam-i-metodistam-doshkolnih.html
  • prepodavatel.bystrickaya.ru/tonovoj-risunok-ekorshe-golovi-cheloveka-predlagaemaya-kniga-osnovi-risunka-mozhet-stat-poleznim-posobiem-po-ovladeniyu.html
  • © bystrickaya.ru
    Мобильный рефератник - для мобильных людей.