.RU

Витамины ячменя

Содержание

Введение

1. Витамины ячменя

1.1 Провитамины А

1.2 Витамин Е (токоферол)

1.3 Витамины группы B

1.4 Витамин B1 (тиамин)

1.5 Витамин B2 — рибофлавин

1.6 Витамин B6 (пиридоксин)

1.7 Витамин РР - никотиновая кислота

1.8 Витамин Н - биотин (биос II)

1.9 Фолиевая кислота (витамин Вc)

1.10 Витамин С (аскорбиновая кислота)

2. Физиологическая роль витаминов в питании человека

Заключение

Список литературы


Введение

Витамины можно рассматривать как органические вещества, необходимые для нормального роста и поддержания жизни животных и человека; они обеспечивают нормальное протекание в организме жизненных процессов, в том числе процессов расщепления и синтеза белков, жиров и углеводов.

Витамины требуются в небольшом количестве, они не используются организмом как строительный материал и не увеличивают имеющуюся в организме энергию, но основная задача их состоит в налаживании правильного обмена веществ.

В животный организм витамины поступают извне, синтезируясь в большинстве случаев в растительных клетках. В отдельных случаях растения синтезируют не готовые витамины, а полупродукты, которые в организме животных превращаются в витамины; эти полупродукты носят название провитаминов. В последнее время установлена необходимость витаминов не только для животных организмов, но и для жизнедеятельности высших растений и микроорганизмов.

Витамины представляют собой группу разнообразных по строению химических веществ, принимающих участие во многих реакциях клеточного метаболизма. Они не являются структурными компонентами живой материи и не используются в качестве источников энергии. Большинство витаминов не синтезируется в организме человека и животных, но некоторые синтезируются микрофлорой кишечника и тканями в минимальных количествах, поэтому основным источником этих весьма важных для процессов жизнедеятельности веществ является пища. Потребность человека и животных в витаминах неодинакова и зависит от таких факторов, как пол, возраст, влияние среды обитания. Некоторые витамины нужны не всем животным, так, например, L-аскорбиновая кислота необходима для человека, обезьяны, морской свинки. Вместе с тем для многих животных, способных ее синтезировать, аскорбиновая кислота не является витамином.

Витамины были открыты в конце XIX столетия во многом благодаря работам русских ученых Н.И. Лунина и В.В. Пашутина, впервые показавших необходимость для полноценного питания кроме белков, углеводов, жиров и еще каких-то неизвестных веществ. В 1912. польский ученый К. Функ, изучая компоненты, входящие в состав шелухи риса и предохраняющие от болезни бери-бери, и полагая, что в их состав обязательно должны входить аминные группировки, предложил называть эти неизвестные вещества витаминами, то есть аминами жизни. В дальнейшем было установлено, что многие из них аминных групп не содержат, но термин «витамин» прижился в науке и практике. В природе биосинтез витаминов осуществляется растениями и микроорганизмами, причем некоторые витамины в растениях также принимают участие в процессах биокатализа.

По мере открытия отдельных витаминов их обозначали буквами латинского алфавита и называли в зависимости от их биологического действия. Например, витамин А — аксерофтол (от лат. ксерофтальми — глазное заболевание), витамин Е — токоферол (от лат. токос — деторождение, феро - несущий) и т. д. Помимо буквенной классификации, применяется классификация витаминов, разделяющая их на две группы по признаку растворимости в воде или в жирах.

Кроме того, существуют витаминоподобные вещества, например убихинон, липоевая кислота, карнитин и др.

В ряде случаев в организм поступают предшественники витаминов, так называемые провитамины, которые в организме превращаются в активные формы витаминов. К провитаминам, в частности, относятся каротиноиды, широко распространенные в растительном мире. Большую группу провитаминов представляют стерины, при облучении ультрафиолетом переходящие в кальциферолы.


1. Витамины ячменя

В ячмене, так же как и во всех других растительных организмах, содержится ряд витаминов и провитамин А.

Ваносси в исследованных им ячменях установил наличие следующих витаминов.

Таблица №1.

Витамины ячменя:


voinskie-iskusstva-bu-dzyucu-busido-put-samuraya.html
voinskij-etiket-i-kultura-obsheniya-voennosluzhashih.html
voinstvennie-poddannie-montesumi.html
vojcehovskij-a-i-v-65-zagadki-bermudskogo-treugolnika-i-anomalnih-zon-stranica-2.html
vojcehovskij-alim-ivanovich-kto-postroil-kamennie-cepi-vojcehovskij-alim-ivanovich-dejstvitelnij-chlen-akademii-kosmonavtiki-im-k-e-ciolkovskogo-kandidat-teh.html
vojna-eto-neschaste-v-uvelichennom-masshtabe-i-bentam-povtorenie-sintaksisa-i-punktuacii-ipamyatyu-toj-veroyatno.html
  • letter.bystrickaya.ru/mezhdunarodnaya-nauchno-prakticheskaya-konferenciya-novie-informacionnie-tehnologii-v-obrazovanii-bajkal.html
  • student.bystrickaya.ru/3-raspredelenie-osnovnih-obyazannostej-mezhdu-pravila-organizacii-puskonaladochnih-rabot-na-teplovih-elektricheskih.html
  • zanyatie.bystrickaya.ru/shpargalki-po-estestvoznaniyu.html
  • credit.bystrickaya.ru/okonchanie-tabl-perspektivnoe-planirovanie-uchebno-vospitatelnogo-processa-na-god-poyasnitelnaya-zapiska.html
  • teacher.bystrickaya.ru/geografiya-odna-iz-drevnejshih-nauk-chelovechestva-vot-uzhe-pochti-5000-let-zanimaetsya-ona-opisaniem-stran-morej-i-okeanov-stranica-19.html
  • exchangerate.bystrickaya.ru/literatura-istoriya-zarubezhnoj-sociologii-dobrenkov-v-i-kravchenko-a-i.html
  • universitet.bystrickaya.ru/temi-referatov-k-seminaru-na-03-03-2012-po-predmetu-dokumentnie-resursi.html
  • tetrad.bystrickaya.ru/upravlenie-proektom-asoiu-modelirovanie-biznes-processov-specifikaciya-trebovanij-na-osnove-strukturnogo-podhoda.html
  • education.bystrickaya.ru/1-funkcii-gosudarstva-po-regulirovaniyu-rinochnoj-ekonomiki-3.html
  • znanie.bystrickaya.ru/analiz-deyatelnosti-kraevogo-gosudarstvennogo-obrazovatelnogo-uchrezhdeniya-srednego-professionalnogo-obrazovaniya-habarovskij-pedagogicheskij-kolledzh-za-2009-2010-uchebnij-god.html
  • holiday.bystrickaya.ru/miasteniya-moj-opit-izlecheniya.html
  • ekzamen.bystrickaya.ru/soderzhanie-n-d-galskova-sovr-metodika-obuch-iya.html
  • tasks.bystrickaya.ru/22-informacionnaya-spravka-o-shkole-municipalnoe-obsheobrazovatelnoe-uchrezhdenie-srednyaya-obsheobrazovatelnaya-shkola-5-adres-shkoli-rm-g-ruzaevka-ul-k-marksa-d-15.html
  • uchit.bystrickaya.ru/svedeniya-ob-avtorah-zakonodatelnaya.html
  • composition.bystrickaya.ru/personalnij-menedzhment.html
  • grade.bystrickaya.ru/nevidumannie-istorii-iz-zhizni-vrachej-stranica-6.html
  • uchitel.bystrickaya.ru/rabochaya-programma-po-biologicheskoj-himii-biohimii-polosti-rta-dlya-specialnosti-060201-stomatologiya.html
  • gramota.bystrickaya.ru/zaklyuchenie-osnovi-borbi-s-aktami-terrorizma-i-piratstva-na-more.html
  • knowledge.bystrickaya.ru/metodicheskie-ukazaniya-i-kontrolnie-zadaniya-dlya-studentov-zaochnogo-fakulteta-ekonomicheskih-specialnostej.html
  • letter.bystrickaya.ru/nenavidet-nenavidel-slishat-slishal.html
  • portfolio.bystrickaya.ru/opredelenie-osvyashennogo-arhierejskogo-sobora-russkoj-pravoslavnoj-cerkvi-2-4-fevralya-2011-goda-moskva-hram-hrista-spasitelya-o-vnesenii-izmenenij-i-dopolnenij-v-ustav-russkoj-pravoslavnoj-cerkvi.html
  • nauka.bystrickaya.ru/uchebno-metodicheskoe-obespechenie-disciplini-uchebno-metodicheskij-kompleks-dlya-studentov-specialnosti-050601-65.html
  • composition.bystrickaya.ru/pesni-kompozitorov-klassikov-dlya-detej-hrestomatiya-muzikalno-literaturnoe-izdatelstvo-soyuz-hudozhnikov.html
  • portfolio.bystrickaya.ru/otveti-na-voprosi-po-viboram-v-organi-mestnogo-samoupravleniya-v-chuvashskoj-respublike.html
  • klass.bystrickaya.ru/a-i-kosareva-srednyaya-shkola-13-g-astana-respublika-kazahstan.html
  • knowledge.bystrickaya.ru/mvd-podvergnut-obshestvennomu-kontrolyu-novij-glava-fss-prioritetnoe-napravlenie-deyatelnosti-fonda-realizaciya.html
  • crib.bystrickaya.ru/kniga-v-poiskah-potoka.html
  • learn.bystrickaya.ru/glava-6-vidi-atak-na-set-razrabotka-nastroek-otvechayushih-za-bezopasnost-seti-k-diplomnomu-proektu.html
  • tasks.bystrickaya.ru/17-explain-listen-watch-and-speak-dlya-studentov.html
  • credit.bystrickaya.ru/osnovnoe-soderzhanie-dissertacii-otrazheno-v-sleduyushih-publikaciyah-kognitivno-smislovoe-prostranstvo-narodnoj-primeti.html
  • universitet.bystrickaya.ru/uchebnij-plan-povisheniya-kvalifikacii-po-programme-byudzhetnaya-sistema-byudzhetnij-process-uchastniki-byudzhetnogo-processa-cel-obucheniya.html
  • institut.bystrickaya.ru/spravochnik-tom-1.html
  • kontrolnaya.bystrickaya.ru/razdel-3-gosudarstvennaya-podderzhka-razvitiya-selskohozyajstvennoj-potrebitelskoj-kooperacii-penzenskoj-oblasti.html
  • prepodavatel.bystrickaya.ru/tema-chtenij-stranica-3.html
  • institut.bystrickaya.ru/tematicheskoe-planirovanie-2-klass-68-ch-5-anglijskij-yazik-poyasnitelnaya-zapiska-poslednie-desyatiletiya-xx-i.html
  • © bystrickaya.ru
    Мобильный рефератник - для мобильных людей.